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1、月餅包裝印刷的大致演進(jìn)階段從月餅包裝印刷發(fā)展歷史看，創(chuàng)新是主旋律。這是對(duì)受禮者的禮貌。最初的月餅包裝我們把它定位在餅皮方面：主要有漿皮、混糖皮、酥皮三大類形式；就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。因?yàn)樵?strong>月餅包裝印刷還不發(fā)達(dá)的時(shí)期，月餅的外觀成了人們了解它們和做出購(gòu)買行為的最直觀的因素。在開始實(shí)行月餅包裝印刷的時(shí)候，基本上也是把月餅當(dāng)作禮品來贈(zèng)送友人、親人的時(shí)期。月餅是禮餅，首先是用來吃的，必須先在月餅的品種、品質(zhì)等方面下功夫。既然是禮餅，用來送人，就要求包裝。早期的月餅禮品包裝比較簡(jiǎn)單，小城鎮(zhèn)大多采用斧頭包，即在土制紙上襯一張白紙，放上月餅，包成棱形，面上放一張印有店名的紅紙。上海、廣州等一些大城市則采用彩印鐵盒或黃版紙盒，十分簡(jiǎn)樸。上世紀(jì)80年代以后，物資豐富、新型包裝材料不斷更新。新世紀(jì)后，月餅的品種增多，給消費(fèi)者極大的選擇空間，但其包裝隨之也大量投入成本，很多甚至超過對(duì)月餅的研發(fā)。故在“賣月餅就是賣包裝”、“包裝增加附加值”的觀念的指導(dǎo)下，二流產(chǎn)品、一流包裝的現(xiàn)象不斷地發(fā)生在月餅這個(gè)產(chǎn)品上。2、不同階段下的經(jīng)濟(jì)、傳統(tǒng)文化發(fā)展?fàn)顩r，以及它對(duì)消費(fèi)觀念、月餅包裝印刷的影響從市場(chǎng)上的月餅包裝印刷可以看出，它的包裝大體有兩種類型，有一部分是純粹食用性的，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔大方，攜帶方便；有一部分是禮品式包裝，適于饋贈(zèng)親朋好友。

總的來說，月餅包裝印刷的發(fā)展源于它禮餅的身份，饋贈(zèng)月餅的行為刺激了月餅的包裝。而作為月餅文化的重要組成部分，月餅包裝印刷文化又是從紙盒包裝開始的，中國(guó)月餅包裝的大致分為以下幾個(gè)階段：月餅包裝印刷今后要走的路線1、月餅包裝印刷的個(gè)性化問題：包裝要符合產(chǎn)品特點(diǎn)，不同特性月餅采用相應(yīng)包裝。蘇式月餅、潮式月餅等酥皮類月餅，由于餅皮易破碎，可采用紙包或以塑托盛裝再裝入塑料袋密封，體現(xiàn)月餅特色。個(gè)性化的包裝還表現(xiàn)在要體現(xiàn)企業(yè)的品牌，不同月餅生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制作具有本企業(yè)特色的包裝。如上海香特莉西餅店，其企業(yè)店招以紫羅蘭為基本色調(diào)，顯現(xiàn)在方形、圓形、長(zhǎng)方形等形狀的包裝鐵盒上，月餅紙盒的色調(diào)也是如此。包裝設(shè)計(jì)包括結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、造型設(shè)計(jì)與裝潢設(shè)計(jì)。三者有機(jī)結(jié)合才能取得整體的效果，充分發(fā)揮包裝的功能作用。包裝設(shè)計(jì)是在充分熟悉被包裝產(chǎn)品的特性，完全掌握包裝材料的性能，確切了解流通環(huán)境條件的前提下進(jìn)行的重要工作。2、月餅的包裝趨勢(shì)1）國(guó)家政策背景：國(guó)家發(fā)改委等4部門早些時(shí)候要求“企業(yè)在月餅包裝方面，使用無毒、無害、易于降解或便于回收的材料”。06年，為保證月餅的食用安全，規(guī)范月餅市場(chǎng)，國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布了《月餅強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》(GB19855-2005)月餅包裝印刷，以限制月餅過度包裝，并且于06日起實(shí)施。

2）國(guó)際包裝趨勢(shì)：“適度包裝”；推行無害包裝是世界潮流。3）我們的預(yù)測(cè)：在月餅包裝印刷返璞歸真的呼喚下和國(guó)家的立法規(guī)范下，月餅包裝印刷會(huì)擺脫過度包裝的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不成熟的行為表現(xiàn)，會(huì)走向一個(gè)健康發(fā)展的態(tài)勢(shì)，并且隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開放，一方面順應(yīng)國(guó)際化的潮流（比如說里綠色加工、綠色消費(fèi)的理念），包裝會(huì)采用和吸收一些國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)的技術(shù)；另一方面響應(yīng)廣大消費(fèi)者的需求，使月餅消費(fèi)走向?qū)こ０傩占?，重新傳達(dá)傳統(tǒng)節(jié)日給人們帶來的淳樸的團(tuán)圓理念和美好祝愿，讓這種傳統(tǒng)節(jié)日形式得到更持續(xù)健康的繼承和發(fā)揚(yáng)。除此之外，包裝的風(fēng)格應(yīng)更具有中國(guó)特色，用中國(guó)元素來還原傳統(tǒng)的風(fēng)貌，保持文化的一種傳承性。月餅的保鮮包裝綜上所述，月餅包裝印刷必須注意以下幾個(gè)方面：能維持包裝食品的貨架壽命8周以上；具有足夠的挺度。包裝過程應(yīng)注意月餅包裝印刷，盡可能減少月餅中的微生物，目前國(guó)內(nèi)月餅包裝印刷主要是通過在月餅包裝印刷物內(nèi)添加抑制或殺滅月餅及包裝物和環(huán)境中的微生物為主的抗菌、抑菌劑。其次是盡量減少包裝內(nèi)的氧氣含量，一方面是在包裝內(nèi)封入脫氧劑以有效去除包裝過程中殘留在包裝內(nèi)的微量氧氣，另一方面是采用具有優(yōu)異的隔氧性能的阻隔性包裝材料（如鋁箔、PVDC、K樹脂膜等以及由它們制成的復(fù)合薄膜）并與真空或充氮包裝結(jié)合使用。

脫氧劑能去除月餅包裝物中的部分氧氣，可減緩月餅中油脂的氧化速率，同時(shí)抑制部分需氧微生物的生長(zhǎng)，達(dá)到月餅保鮮的目的，但該類保鮮劑對(duì)月餅包裝物的要求較高，使用成本亦較貴。實(shí)際使用時(shí)可以根據(jù)保質(zhì)期以及儲(chǔ)藏需求來判定是否需要使用脫氧劑。再次是采用阻濕性材料進(jìn)行包裝，以減少環(huán)境濕度較高時(shí)對(duì)月餅質(zhì)量的影響。有文獻(xiàn)指出，當(dāng)月餅的含水量大于24％時(shí)，其微生物污染菌種主要是細(xì)菌和酵母，然而細(xì)菌多為厭氧菌，酵母為兼氣菌，因此脫氧劑對(duì)它們無效，所以其保質(zhì)期與脫氧劑的規(guī)格以及吸氧量的大小無關(guān)；而含水量在18～20％左右時(shí)微生物污染菌種以霉菌為主，霉菌為需氧菌，使用脫氧劑能有效抑制其生長(zhǎng)，因此月餅可以獲得較長(zhǎng)的保存期?？梢?，對(duì)于月餅包裝而言，必須控制包裝材料的阻濕性，否則由月餅除氧所獲得的保質(zhì)效果并不理想。另外，還要注意遮光。以保障月餅的品質(zhì)完好。

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