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民以食為天，餐飲對(duì)于國人的重要性不言而喻，更在消費(fèi)市場(chǎng)中衍生出了潛力巨大的渠道機(jī)遇。從2010 年到2018 年，中國餐飲行業(yè)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)，尤其是2018 年，中國餐飲業(yè)收入為42716 萬億元，首次突破4萬億大關(guān)。

在飲料行業(yè)，面對(duì)如此龐大的市場(chǎng)，一直有著“得餐飲者得天下”的說法，從裝潢豪華的大酒店、西餐廳，到遍地生根的火鍋店、燒烤攤，餐飲渠道歷來都是各品牌的必爭(zhēng)要塞，也迸發(fā)出了細(xì)分、多元化的消費(fèi)機(jī)遇。而較少被人所關(guān)注的飲料包裝業(yè)也隨之出現(xiàn)多元化趨勢(shì)，打破了單一的玻璃容器壟斷的市場(chǎng)格局。

解辣、解膩、解酒、助消化等功效性飲品在餐飲渠道受到消費(fèi)者青睞，一個(gè)優(yōu)質(zhì)的包裝成為吸引消費(fèi)者，擴(kuò)大市占率的必然選擇。那么，與它們匹配的包裝分類，作為食品人的你都清楚嗎？

玻璃瓶

因可以更好地儲(chǔ)存飲料，過程中氣體不會(huì)流失，進(jìn)而味道不會(huì)出現(xiàn)任何影響，口感更加鮮美。大部分飲料廠家會(huì)選擇玻璃材質(zhì)的容器進(jìn)行灌裝。除此之外，玻璃瓶還有：可循環(huán)、耐受程度高、化學(xué)穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，深受廠家歡迎。

塑料包裝

現(xiàn)在的飲料場(chǎng)上，塑料瓶在茶飲料、碳酸飲料、果汁、瓶裝水等包裝應(yīng)用中占據(jù)了主要地位，具體說來，又分為以下幾種材質(zhì)：

1、PE（聚乙烯）

PE是世界上產(chǎn)量最大的合成樹脂，也是消耗量最大的塑料包裝材料。聚乙烯產(chǎn)品又分為低密度、中密度和高密度三種。利用PE熱封性能好的特點(diǎn)，生產(chǎn)的各種復(fù)合材料制成的容器，可盛裝果汁等各種飲料。

識(shí)別特征：一般來說PE包裝其手感光滑，質(zhì)感柔軟、潤滑一些，用牙齒一咬顯得略軟。

2、PP（聚丙烯）

聚丙烯透明包裝瓶的開發(fā)是近幾年國內(nèi)外塑料包裝的一個(gè)熱點(diǎn)。隨著透明改性劑——成核劑的開發(fā)成功，在普通PP中加入0.1%～0.4%山梨醇縮二甲苯（苯甲醛）成核劑，所生產(chǎn)出來的高透明PP瓶可廣泛用于需熱殺菌如濃縮果汁等需要高溫灌裝的飲料包裝中，其價(jià)格適宜、耐壓抗溫，是PS、ABS、PET、PE瓶的新生對(duì)手。

識(shí)別特征：一般來說PP質(zhì)地較硬，手感略粗糙，折后其折痕會(huì)有白色，顏色要比PE白一些。

3、PVC（聚氯乙烯）

PVC大致可分為硬制品、軟制品和糊狀制品三類。用注拉吹法生產(chǎn)的PVC瓶無縫線，瓶壁薄厚均勻，可盛裝含氣飲料如可樂、汽水等；采用擠出吹塑法生產(chǎn)的PVC瓶只適用于盛裝果汁和礦泉水。

4、聚酯（PET或PETP）

采用二軸延伸吹塑法生產(chǎn)的PET瓶，具有“容量大、透明、直觀性強(qiáng)、輕便易開啟、可冷藏、攜帶方便、堅(jiān)固、可回收”等特點(diǎn)，為其發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)前景。從世界各飲品大國的市場(chǎng)份額來看，在碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、瓶裝水四大飲品包裝中，PET瓶裝所占的份額都超過了70%。

識(shí)別特征：具有良好的透明度，表面光澤度高，呈玻璃狀外觀，是代替玻璃瓶最合適的塑料瓶。

罐裝

飲料包裝的易拉罐分兩片罐和三片罐，另外還有一種新興的鋁制BC罐。兩片罐以鋁合金板材為主，多用于碳酸飲料的包裝；而三片罐以鍍錫薄鋼板（馬口鐵）為主，多用于不含碳酸氣的飲料包裝。

兩片罐

兩片罐是20世紀(jì)中葉問世的。整個(gè)包裝罐由兩件，即罐身和罐蓋組成，故稱兩片罐。兩片罐的罐身是將金屬薄板，用沖床通過拉伸成型模，使其受到拉伸變形，使罐底罐身連成一體。

三片罐

三片罐的應(yīng)用歷史已近200年，雖經(jīng)多次改進(jìn)，其基本組成仍由罐身、罐底和罐蓋三片金屬薄板(多為馬口鐵)制成，故得名“三片罐”。普通三片罐的罐底和罐蓋的形狀、尺寸及制造方法完全相同，統(tǒng)稱為罐蓋。

鋁制BC罐

由材料鋁制作而成，更為輕便。它能更有效地隔絕陽光和氧氣，鎖住新鮮，防止飲品變質(zhì)，也更適合長途運(yùn)輸，減少損害率，因此受到了更多想要布局高端飲料領(lǐng)域的企業(yè)關(guān)注。

其他

利樂磚（利樂包、利樂枕）

瑞典利樂公司Tetra Pak發(fā)明并持有專利，目前全球普及最高的乳品及飲料包裝之一。主要有利樂枕、利樂磚、利樂屋三種形態(tài)，可適用于巴氏滅菌和UHT瞬時(shí)高溫滅菌。包裝特別之處是至少六層的復(fù)合材料——鋁箔層：核心隔絕層；PE層：主要密封層，增強(qiáng)強(qiáng)度韌性；紙板層：支撐、強(qiáng)度、減重，同時(shí)也是印刷面。其中利樂枕成本較低，適合中低端產(chǎn)品。

識(shí)別特征：立方型，小包裝會(huì)有吸管孔，并隨包裝粘貼吸管；大包裝通常會(huì)有旋蓋；軟袋，但有一定厚實(shí)感。多數(shù)產(chǎn)品的印刷為滾刀切（圖案單元為面積一半左右，這樣流水線灌裝、切、封時(shí)可不考慮圖案對(duì)準(zhǔn)，以降低成本、提升效率。當(dāng)然也有對(duì)齊畫面的，成本較高。）通常包裝上會(huì)有醒目的“Tetra Pak”標(biāo)示。

康美包

源自德國的技術(shù)，隸屬瑞士SIG集團(tuán)，是利樂的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在世界上很多區(qū)域甚至壓過利樂。結(jié)構(gòu)類似，也是多層復(fù)合，但成本較利樂更低一些。

識(shí)別特征：和利樂差異化競(jìng)爭(zhēng)，所以在表面的印刷質(zhì)量和印刷工藝靈活度上要超過利樂。手感也更挺括，但質(zhì)感略薄。大包裝通常也有旋蓋，或者撕拉口如匯源果汁。

新鮮屋

這個(gè)包裝基本是全紙漿制作，PE層也只是涂層，不像利樂和康美是有金屬層和PE薄膜層，所以密封性差一些，適合巴氏殺菌的新鮮類產(chǎn)品。因?yàn)榘褪蠚⒕a(chǎn)品通常保質(zhì)期在15天以內(nèi)，乳品更是只有7天，還是沒問題的。

識(shí)別特征：有個(gè)屋頂！有的是中央對(duì)稱的屋頂，也有斜坡兒的屋頂！反正有屋頂！就是新鮮牛奶的特征就對(duì)了。

利樂鉆

利樂公司的高端包裝產(chǎn)品，八角身方便持握，有旋蓋方便飲用。光明莫斯利安、伊利安慕希等常溫酸奶的包裝是典型的代表。

利樂TT罐

也是利樂公司的產(chǎn)品。整體塑形，撕拉口設(shè)計(jì)，如君樂寶純享。

除餐飲渠道常見的飲品包裝材質(zhì)之外，在乳品領(lǐng)域還有：

普通塑料軟袋

材質(zhì)PE/ PP/ PA/ PVC，單層、密封性差、價(jià)格低廉、無遮光及抗紫外線能力。

識(shí)別特征：軟、薄、半透明、易破損。

塑料立袋

材質(zhì)PP/ PA/ PET，單層、較厚實(shí)、密封性相對(duì)較好，多數(shù)有PET瓶口和旋蓋設(shè)計(jì)。

識(shí)別特征：底部造型方便產(chǎn)品站立，表面較光亮，印刷可比較精細(xì)。

百利包

法國百利（PrePak）公司的專利包裝，主要材質(zhì)PE利樂包裝印刷工藝，多層復(fù)合，有黑膜層可隔絕光照和紫外線，避免對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生影響。高端產(chǎn)品有鋁膜層。

識(shí)別特征：不透明軟質(zhì)袋，較易破損。中低端乳品和植物蛋白類飲品采用較多。

愛殼包

瑞典愛克林（Ecolean)公司專利，材質(zhì)為PE和碳酸鈣。沒錯(cuò)，就是碳酸鈣，和雞蛋殼的主要成分一樣，所以這款包裝的中文很形象翻譯為“愛殼包”。因?yàn)樘妓徕}的加入，令包裝比其他單純聚烯烴類材質(zhì)包裝更容易降解，所以，環(huán)保也成了他的重要賣點(diǎn)。

識(shí)別特征：軟袋，整袋造型像一只西式奶壺利樂包裝印刷工藝，有一個(gè)充氣的手柄，底部設(shè)計(jì)可以站立。

圖文來源于：食品板

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